Entenbrust mit Orange und Honig

Zutaten für 4 Personen:

- 2 Feyel-Entenbrüste
- 2 Orangen
- 1 EL Honig
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz Pfeffer

Schritte :

1. Schneiden Sie die Haut der Entenbrust ab und glätten Sie sie
2. Die Entenbrust in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten. Beginnen Sie mit dem Kochen auf der Hautseite, bis sie goldbraun wird, und drehen Sie dann die Brust um. Steuern Sie den Garvorgang ganz nach Ihren Vorlieben: Rosé oder mehr gegart. Salz und Pfeffer hinzufügen
3. Eine Orange schälen und die Segmente entfernen (in Viertel schneiden)
4. Drücken Sie die zweite Orange aus, um Saft zu erhalten
5. Den Honig in einen Topf geben und leicht karamellisieren. Mit dem Balsamico-Essig ablöschen, dann den Orangensaft hinzufügen und zum Kochen bringen. Pfeffer
6. Jetzt ist es Zeit zum Servieren: Schneiden Sie die Entenbrustscheiben ab (ca. 1/2 Entenbrust pro Person), geben Sie die Sauce und die Orangen-Supreme hinzu und geben Sie etwas Fleur de Sel auf die Brust.

Beilagenvorschlag: Mit Kartoffeln und grünem Salat servieren

Genieße dein Essen :)