Brioche mit Entenstopfleber und Gelee

Zutaten :

- 300g Mehl

- 6g Salz

- 15g Zucker

- 90g lauwarme Milch

- 90g Wasser

- 10 g Bäckerhefe

- 55g Butter

- 1 Portweingelee

- Entenstopfleber 300g

Anweisungen :

1. Geben Sie alle Zutaten in den Roboter und mixen Sie dann 5 Minuten lang bei langsamer Geschwindigkeit

2. Die Butter zur Zubereitung hinzufügen und erneut 5 Minuten lang bei langsamer Geschwindigkeit verrühren

3. Den Teig kneten, bis eine glatte Paste entsteht

4. Den Teig in eine Schüssel geben und alles mit einem Tuch abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

5. Nach Ablauf der 2 Stunden den Teig verteilen und die Foie Gras hineingeben

6. Die Teigränder mit Wasser bestreichen

7. Decken Sie den Teig mit der Foie Gras ab und lassen Sie die Mischung 25 Minuten lang bei 180 °C im Ofen garen. In der Zwischenzeit das Gelee in einem Topf schmelzen

8. Nach dem Garen die Brioche aus der Form nehmen, in die Seite ein Loch mit einem Durchmesser von 1 cm bohren und dann das Gelee hineingeben

9. Zum Schluss das Loch mit Butter bedecken und über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen

Genieße dein Essen !