Bouchon de polenta au magret de canard fumé et figue (Bouchon gourmand)

Ingrédients (4 personnes)

• 75cl de lait
• 180g de polenta
• 2 Jaunes d'oeufs
• 1 pincée de muscade
• 25g de beurre
• 2 c.s d’huile
• 100g de parmesan râpé
• 2 à 3 paquets de magret de canard fumé
• Quelques figues fraîches

Etapes

1. Portez le lait à ébullition, mettez ensuite la polenta. Mélangez quelques minutes jusqu’à obtenir une texture homogène puis retirez la casserole du feu
2. Ajoutez les jaunes d'oeuf, le sel, le poivre, le beurre et le parmesan râpé. Mélangez et versez votre préparation dans des mini ramequins. Laissez reposer 15 min.
3. Faites chauffer de l'huile dans une grande sauteuse et placez-y les mini bouchons de polenta. Sortez-les dès coloration
4. Coupez vos figues en quartiers
5. Enfilez sur chaque pique en bois un quartier de figue, 2 tranches de magret fumé et un bouchon de polenta

Bon appétit ! :)